SPIS BEDRE

SPIS BEDRE henvender sig til alle, der gerne vil spise velsmagende mad derhjemme – både til hverdag og i weekenden, hvor der er bedre tid til at hygge sig med madlavningen i køkkenet. Opskrifterne i SPIS BEDRE er lettilgængelige, overskuelige og gennemprøvede, så man er sikret et godt resultat hver gang. Der gøres brug af sæsonens bedste råvarer, og læseren får masser af tips og inspiration til nye og spændende retter. SPIS BEDRE gør det nemt at lave god mad!

Gode retter er ikke altid dyre

Sådan bruger du opskrifterne i SPIS BEDRE

SPIS BEDRE

HVAD BETYDER IKONERNE?

Mad med mere

Køkkenkalender

Læserpanel • HVILKEN TYPE FASTELAVNSBOLLER ELSKER DU MEST?

BALSAMICO? • Det hedder egentlig “aceto balsamico” og dækker over en aromatisk eddike fremstillet af inddampet most af Trebbiano-druer, som lagres længe på fade af forskellige typer træ såsom eg, kastanje og kirsebær.

Det gode brød • Det kræver kun lidt udstyr, til gengæld må du have stor tålmodighed og godt mel for at hive lækkert brød ud af ovnen.

SPIS OG SPAR • Vi har gjort det let for dig at spare på månedens madbudget. For kun 440 kr. kan du få aftensmad til fire personer i fem dage – og en af dagene ovenikøbet en lækker dessert. Indkøbslisten til hele ugemenuen finder du på side 81.

VELKOMMEN KØKKENHJÆLP • Indimellem dukker der køkkengrej op, som er udsprunget af en god idé, som har en særligt nyttig funktion, og som passer uendeligt godt ind i dine rutiner. Dét er køkkenhjælp!

Klædt på til fest • Fastelavnsbollerne er trukket i festskruddet for at overbevise alle om, at i år må prisen for smukkeste udklædning gå til dem.

Så skal der skåles • Nogle gange må den gerne få lidt ekstra. Anret maden fint i portionsskåle i stedet for at sætte gryder og pander på bordet – så føles en almindelig hverdagsaften pludselig som et restaurantbesøg i eget hjem.

Giv det tid • Træk tæppet lidt længere op, og synk dybt ned i sofaen, imens kødgryderne simrer i køkkenet. Nøglen til mørt kød er tid – men heldigvis ikke arbejdstid.

Sur, sur, sur, LILLE DEJ OMKRING • Hvis du også kigger langt efter bagerens surdejsbrød- og boller og ikke helt forstår, hvordan smagen kan blive så intens og krummen så perfekt, så kig med her, hvor du får den ultimative surdejsguide.

RO PÅ MADEN • Det kan godt være gæstevenligt, hyggeligt og overskueligt på samme tid. Her får du inspiration til en rustik gæstemenu, hvor gryderetten passer sig selv, mens du hygger dig med dine gæster.

Frk. Kræsens ROMANTISKE RETTER • SPIS BEDREs madskribent Frk. Kræsen skruer op for romantikken i februar. Lady og Vagabonden står for inspirationen i køkkenet, når hun serverer kødboller i tomatsauce og panna cotta med champagne til sit søde selskab.

Som mormor lavede det • Mormor sparede hverken på smør, fløde eller kærlighed. Det samme gør sig gældende for disse fire klassikere, der bringer minder frem fra hyggelige søndagsmiddage i familiens skød.

Madklubben • Mad er ikke kun noget, vi spiser for at blive mætte. Det er også oplevelser, råvarer, teknikker og meget mere. Skriv til Madklubben, og lad os være fælles om de gode madoplevelser. Vi glæder os til at høre fra dig på redaktionen@spisbedre.dk.

Læserpanel

HÅRD UDENPÅ • Under den hårde skal gemmer sig en blød musling. Servér de delikate muslinger med pasta på italiensk vis, eller lad dem indgå i en fyldig chowder sammen med torsk og rodfrugter.

SPISETID! • En travl hverdag kalder nogle gange på nemme løsninger. På disse sider finder du inspiration til hurtig og varieret aftensmad, der kun kræver en halv times forberedelse i køkkenet – resten klarer ovnen...