SPIS BEDRE

SPIS BEDRE henvender sig til alle, der gerne vil spise velsmagende mad derhjemme – både til hverdag og i weekenden, hvor der er bedre tid til at hygge sig med madlavningen i køkkenet. Opskrifterne i SPIS BEDRE er lettilgængelige, overskuelige og gennemprøvede, så man er sikret et godt resultat hver gang. Der gøres brug af sæsonens bedste råvarer, og læseren får masser af tips og inspiration til nye og spændende retter. SPIS BEDRE gør det nemt at lave god mad!

Det bedste ved efteråret

Sådan bruger du opskrifterne i SPIS BEDRE

SPIS BEDRE

Mad med mere

TEMPEH? • Tempeh er en fast masse lavet af fermenterede sojabønner med masser af umamismag. I modsætning til tofu, der også består af sojabønner, er tempeh lavet på hele bønner. Tempeh kan skæres i skiver eller tern og koges, friteres, dampes, steges og grilles og er velegnet i f.eks. wokretter og salater.

LAD DET SIMRE • Find de største gryder frem bagest fra skabet, og sæt en skøn simreret over. Imens den bobler på blusset, kan du hoppe i de uldne sokker, tænde stearinlysene og nyde duften af maden, der venter.

TID TIL COMFORT FOOD • Når det begynder at blive koldt og mørkt udenfor, er det på sin plads at skrue op for hyggen i køkkenet. Saml familien rundt om spisebordet, og nyd en omgang aftensmad, der gør jer helt salige. Indkøbslisten til hele ugen finder du på side 81.

En skøn suppedas • Det plejer ikke at være så godt, når man havner i suppedasen, men hvis vi nu skifter suppedasen ud med fem suveræne supper og spiser dem i stedet for at havne i dem, så lyder det ret godt, ikke?

KAGER TIL KAFFEN • En klassisk gærdej med smør, mælk, æg og sukker er starten på noget lækkert til kaffebordet. Du kender dem sikkert fra eftermiddage hjemme hos mormor eller farmor, men de holder stadig.

Frk. Kræsens FØDSELSDAGSFEST • SPIS BEDREs madskribent Frk. Kræsen fylder år. Det skal fejres, så hun har dækket op til sine gæster derhjemme. På fødselsdagsmenuen står blandt andet en blondie med citron og krymmel samt små isvafler, der smager af chokolade og hindbær.

4 x brie • Cremet brie smager lækkert, lige som den er, men vil du tage den bløde ost til nye højder, kan du bruge den i madlavningen.

Piske, piske, piske HJEMMELAVET SAUCE • Når du først har opdaget, hvor nemt det er at piske en hjemmelavet sauce sammen, lægger du aldrig den færdiglavede version i indkøbskurven igen. Grib piskeriset, og kast dig ud i bearnaise-, hollandaise- og bechamelsauce i tre forskellige retter.

Madklubben • Mad er ikke kun noget, vi spiser for at blive mætte. Det er også oplevelser, råvarer, teknikker og meget mere. Skriv til Madklubben, og lad os være fælles om de gode madoplevelser. Vi glæder os til at høre fra dig på redaktionen@spisbedre.dk.

Læserpanel

SPICE UP YOUR LIFE • Sæt fut i hverdagsmaden, og giv kroppen ekstra varme med krydrede hverdagsretter fra hele verden, der sender dine smagsløg på udflugt til eksotiske himmelstrøg.

EFTERÅR PÅ TALLERKENEN • Invitér gæster til bords med rustikke råvarer fra efteråret. Sæt tænderne i svampe, kål, vildt, jordskokker, nødder, æbler og pærer, der er forvandlet til en delikat menu.

INDKØBSLISTE & TIDSPLAN

Ro i køkkenet • Når udstyret er i orden, er det meget nemmere at være overskudsagtig i køkkenet. Vælg det bedste køkkengrej, så du kan slappe af og nyde tilberedningen lige så meget som den færdige ret.

Lad mundvandet løbe KLISTREDE KAGER • Tyk karamelsauce, marmelade, flydende sirup og honning giver ekstra lækkerhed oven på en hjemmebagt kage eller som tilbehør til en god ost. Lad dig forføre af fem opskrifter med snasket tilbehør, der uden tvivl vækker begejstring omkring...