SPIS BEDRE

SPIS BEDRE henvender sig til alle, der gerne vil spise velsmagende mad derhjemme – både til hverdag og i weekenden, hvor der er bedre tid til at hygge sig med madlavningen i køkkenet. Opskrifterne i SPIS BEDRE er lettilgængelige, overskuelige og gennemprøvede, så man er sikret et godt resultat hver gang. Der gøres brug af sæsonens bedste råvarer, og læseren får masser af tips og inspiration til nye og spændende retter. SPIS BEDRE gør det nemt at lave god mad!

Spirende årstid

SPRØDE SALATER

SMÅ GRØNNE SKRIDT

SPIS BEDRE

HVAD BETYDER IKONERNE?

Mad med mere

Køkkenkalender

EN GRYDEFULD BRØD

Læserpanel • HVILKEN MAD GØR DIG FORÅRSGLAD?

ÆGGENDE PÅSKE • Påskeæg behøver ikke blot at være æg fra en høne, de kan også være lavet af chokolade, marcipan eller lakrids. Nyd påskehøjtiden med æg på menuen, dug på bordet og en solgul påskelilje i vasen.

Vild med hverdagen • Med denne madplan er du sikker på at komme hele vejen rundt i smagsuniverset i ugens løb. Der er nemlig både danske klassikere med forårsgrønt, frisk pasta og mere eksotiske retter på menuen. Hele indkøbslisten finder du på side 81.

PÅSKEFROKOST I SMÅ PORTIONER • Spis påsken bid for bid i små, lette portionsanretninger, der sprudler af forår! Retterne rummer klassikere som stenbiderrogn, laks og hønsesalat i lidt anderledes serveringer, og frokosten slutter med en påskegul dessert med syrlig lemoncurd.

RIG PÅ RABARBER • Er du så heldig at have et rabarberbed i haven, kender du sikkert den svuppende lyd, når du trækker de saftige og lyserøde stængler op af jorden. Rabarber er en vaskeægte forårsgrøntsag, der her er forvandlet til søde og let syrlige kager og desserter.

HOVED OG HALE PÅ SALATEN • Salat er andet og mere end iceberg vendt med tern af agurk og tomater. Gå på opdagelse i de bitre, de sprøde, de milde og de intense salatvarianter med fire opskrifter, der kombinerer de forskellige salathoveders kendetegn.

BRØD MED GRØD • Med lidt grød i dejen bliver brød og boller ekstra saftige og lækre. Brug en rest havregrød fra morgenmaden, eller kog en lille potion efter anvisningerne i opskrifterne.

MIDDAG TIL HVERDAG • En helt almindelig tirsdag bliver pludselig endnu bedre, når der venter en hurtig og uhøjtidelig trerettersmenu fyldt med sæsonens bedste råvarer.

Vietnamesisk FARVEFEST • I det vietnamesiske køkken er de eksperter i at trylle friske krydderurter og sprøde grøntsager om til farverig mad fyldt med smag.

Forårsfine PASTELLER • Det er forår, og vi går mod lysere tider. Det skal fejres med en ren farvesymfoni, som uden tvivl vil bringe forårsstemningen indenfor i køkkenet og på spisebordet.

4 X BAGEPULVER • Du vidste nok godt, at kager kan bages med bagepulver, men faktisk kan du også sagtens bage et saftigt brød.

KNÆK OG BRÆK ASPARGES • Den ene vokser under jorden, den anden kigger op over. Og snart kan man endelig igen finde begge slags i supermarked og have. Se trin for trin, hvordan du tryller asparges i to farver om til de lækreste retter.

Madklubben • Mad er ikke kun noget, vi spiser for at blive mætte. Det er også oplevelser, råvarer, teknikker og meget mere. Skriv til Madklubben, og lad os være fælles om de gode madoplevelser. Vi glæder os til at høre fra dig på redaktionen@spisbedre.dk.

Læserpanel

PJATTET MED PASTA • Gør italienerne kunsten efter, og brug få, men gode ingredienser i dine pastaretter. Så behøver du faktisk ikke andet end et drys parmesan på toppen og et godt glas rødvin i hånden – så er der aftensmad på ægte italiensk manér.

Hvedens søde side • Luftige hvedeknopper, som er bløde indeni og...