Magasinet Lækkerier

Magasinet Lækkerier er et dansk magasin dedikeret til desserter, kager og brød. Alle udgaver af Lækkerier er propfyldt med uimodståelige opskrifter, behjælpelige guides, sød inspiration, fine redskaber og gode historier.

Silkeblød chokoladecheesecake • Denne cheesecake er hverken bagt eller sat med husblas, og er i virkeligheden et kærlighedsbarn mellem en cheesecake og en chokolademousse. Resultatet er en luftig mousse, der smelter på tungen og som har et dejligt hint af cheesecake fra den syrlige Loke.

VELKOMMEN TIL "MØRK CHOKOLADE”

Magasinet Lækkerier • #26 SEPTEMBER 2022

BIDRAGYDERE

MØD REDAKTIONEN

SØDT NYT • VINDER DESSERTKONKURRENCEN VED SOL OVER GUDHJEM 2022

BAN ANA FRA LA CABRA BR EAD • Jeg besøgte La Cabra i Aarhus for første gang for 3-4 år siden. Det var på anbefaling af en kok, som havde fortalt mig, at deres croissanter bogstaveligt talt havde givet ham glædestårer i øjnene. Selvom der ikke var en finger at sætte på den varmt anbefalede croissant, og heller ikke på det formidable surdejsbrød for den sags skyld, så var det alligevel La Cabras underspillede, men fuldstændigt perfekte bananbrød, der løb med min opmærksomhed.

BANANBRØD FRA LA CABRA

Chokoladetærte med misokaramel • – Opskrift af Magasinet Lækkerier. Foto af Chris Tonnesen –

MØRK CHOKOLADE • PÅ AMERIKANSK

CHOKOLADEKAGE I LAG • med chokoladecreme

CHOCOLATE PUDDING PIE

Lavakage med brun farin

MAJAS PETIT FOURS

SMÅ CHOKOLADEKIKS

KIRSEBÆRKUPLER • petit fours med mørk chokolade, kirsebær og rom

OMVENDTE FYLDTE CHOKOLADER • petit fours med mørk chokolade, solbær og vanilje

BOUNTYKAGER • petit fours med mørk chokolade og kokos

HJEMMEBAGT RUGBRØD – og rugtella af resterne • Et hjemmebagt rugbrød gør en stor forskel for din frokost - om det er i madpakken eller derhjemme. Her får du derudover et lækkert tip til at bruge eventuelle rugbrødsrester til en lækker hjemmelavet chokolade-spread.

GODT OKO BAGVÆRK STARTER MED

JAGTEN PÅ VERDENS BEDSTE BROWNIE • Brownie er måske den vildeste chokolade kage, vi kunne kaste os ud i. Det er en kage, som langt de fleste elsker, men som ingen rigtig er enige om, hvordan skal smage. Vi har som altid testet, testet, testet og testet. Og fundet vores ultimative favorit.

LÆKKERIERS BEDSTE BROWNIE

KONKURRENCE

BOGKLUBBEN

CHOKOLADEMOUSSE FRA PASTIS

Mageløse makkerpar

HAVRESMÅKAGER

CHOKOLADE-MAZARINER

Helt uden gluten • Vi har besøgt det glutenfri bageri på Østerbro HUG (Helt Uden Gluten) for at dykke ned i en helt anden brødverden end vi er vant til. Nemlig dén, hvor gluten ikke eksisterer, men hvor kvalitet, smag og konsistens stadig er i højsædet.

GLUTENFRIT LANDBRØD

GLUTENFRI TEBOLLER

Mørk magi • NØRDENS GUIDE TIL MØRK CHOKOLADE

DANIEL KRUSES DESSERTER MED MØRK CHOKOLADE Af Daniel Kruse og Mika Wulff. • Vinderen af dette års dessertkonkurrence ved Sol over Gudhjem tryller med mørk chokolade.

CHOKOLADETÆRTE

CHOKOLADE OG OLIVENOLIE

CROQUEM- BOUCHE MED CHOKOLADE-GANACHE • Croquembouche oversættes fra fransk til dansk til sådan cirka “knas i ganen”, hvilket i dette tilfælde er lidt misvisende. Det klassiske karamelknasende lag er nemlig byttet ud med en silkeblød og skinnede chokoladeganache. Det både smager bedre og er nemmere at håndtere og derfor er Mikas croquembouche altid med chokolade.

CROQUEMBOUCHE

KONKURRENCEVINDER

LÆKKERIERS Læserudfordring 2022