Magasinet Lækkerier

Magasinet Lækkerier er et dansk magasin dedikeret til desserter, kager og brød. Alle udgaver af Lækkerier er propfyldt med uimodståelige opskrifter, behjælpelige guides, sød inspiration, fine redskaber og gode historier.

VELKOMMEN TIL PRIKKER

Magasinet Lækkerier • #21 JUNI 2021

MØD DETTE NUMMERS BIDRAGYDERE

MØD REDAKTIONEN

SIDEN SIDST

FORLOVELSESKRANSE

MIKAS FRANSKE KLASSIKERE PAIN DE MIE • Fransk hvedebrød i leopardklæder

BOGKLUBBEN med Cathrine Østerberg • Cathrine Østerberg elsker mad-og kogebøger, men hun er rigtig dårlig til at følge en opskrift. Derfor sætter hun i kogebøger stor pris på den simple opsætning og de lækre fotos. Hun deler her sine 3 bedste kogebogsanbefalinger.

HAVTORNSORBET • Opskrift fra Cathrine Østerbergs bog "Ice cream according to Østerberg"

METTE SOPHIES PRIKKEDE FESTKAGE • Smuk og sprængfuld af smag.

SMÅ PRIKKER STORT WOW! - EN HISTORIE OM KRYMMEL • ” Lille krumme”. Kan det blive meget mere ydmygt?” Unicorn Party Sprinkles”. Kan det blive meget mere fantastisk? Krymmel går til yderligheder. Krymmel har fået lidt af en renæssance i de senere år. Den populære brug af de små prikker af kulørt sukker tangerer muligvis bad taste, men hvad gør det, når man bliver barnligt lykkelig i øjnene af at se på krymmel?

FUNFETTI-COOKIES • - eller “krymmelkiks” som vi kalder dem derhjemme

SESAM-COOKIES • - umami i en cookie

KUNSTEN AT DÆKKE ET BORD • De dygtige folk bag A Table Story inspirerer her til et glædeligt og farvestrålende festbord perfekt til de lyse sommeraftener.

BRÆNDTE PRIKKER • på dine brød

NAANBRØD • - med nigella og hvidløgssmør

ENGELSKE MUFFINS • - med urter og flødeost

ISKOLDE KRYSTALLER • HEMMELIGHEDERNE BAG DEN GODE IS

GUIDE KEND DIN IS

KONKURRENCE • VIND PRODUKTER FRA

VANILJEFORKÆLET KOLDSKÅLSKAGE • Hvid som sneen og sød som sommeren. En vidunderlig kold-skålskage med vanilje og citron i alle fire lag. Kagen er knasende, sprød, cremet og blød - og smager fantastisk, præcis som den er. Men lidt søde, danske jordbær on the side er nu heller ikke dumt.

VANILJEIS

CRUELLA TÆRTE

STUDENTER TÆRTE MED KRANSEKAGE OG BÆR • 1 KAGE TIL 8-10 PERSONER, OP SKRIFT UDVIKLET AF DITTE JULIE

MAJA VASE ELSKER PRIKKER

CHEESECAKE MED PASSIONSFRUGT • Jeg er - hånden på hjertet - ikke særligt pjattet med cheesecake. Det bliver hurtigt en lidt for tung og ensformig fornøjelse. Denne her er dog alt andet. Den er blød og let og smelter blidt på tungen. Den er dejligt sur, tilpas salt og fuldendt af et gult, gennemhullet chokoladebånd, der emmer af ynde – og af ost.

RABARBER-PETITS FOURS • Yndige, sart lyserøde rabarber-petits fours, der overrasker med deres dejlige syre og fnuglette fornemmelse i munden. Under de legesyge prikker gemmer sig blid og blød rabarbermousse, ekstrasyrlig rabarberkompot, saftig mazarin og en tynd, smørsprød mørdejsbund.

SMÅ SOLBÆRBROWNIES • Mørk og fudgy brownie overfaldet af solbærkompot, solbærmousse og solbærskum. En legesyg sag med fuld smæk på smagen. Kagens prikkede, buttede skumkjole er inspireret af et kagekunstværk fra Årets Kage 2016, som jeg var ganske begejstret for. Kagen var lavet af Karstin Magnussen, som var konditorelev hos La Glace. Den er så skæg at lave. Både dyppet i marengs og stænkene med kakaosmør efterfølgende. Men lov mig at pakke dit køkken godt ind i film, inden du slipper din indre kunstner løs. Det farvede kakaosmør sviner langt mere, end du tror.

DEN GRIMME ÆLLING • saftig citronkage med ribssaftig ribs

FLAPJACKS • - med blåbær

KONKURRENCEVINDER •...