Magasinet Lækkerier

Magasinet Lækkerier er et dansk magasin dedikeret til desserter, kager og brød. Alle udgaver af Lækkerier er propfyldt med uimodståelige opskrifter, behjælpelige guides, sød inspiration, fine redskaber og gode historier.

VELKOMMEN TIL VERDEN RUNDT

Magasinet Lækkerier

KAMILLA SEIDLER • Køkkenchefen fra Lola lader sig inspirere af mad fra hele verden og det får vi glæde af i hendes to desserter på side 16.

REDAKTIONEN • Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevarevidenskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.

KONKURRENCE • VIND ET BAGEKURSUS HOS THE AMERICAN PIE CO.

FRÖKNÄCKE • Jeg elsker knækbrød og derfor elsker jeg også at smage nye varianter, når jeg er i udlandet. I efteråret var jeg på studiebesøg i knækbrødets hjemland; Sverige. Jeg støvsugede de lækre supermarkeder i Stockholm og stødte flere gang på de mest fantastiske, papirtynde og virkelig atypiske knækbrød proppet med kerner.

DESSERTER MED KAMILLA SEIDLER • Vi har inviteret kokken og verdensdamen Kamilla Seidler til at lave desserter til os, og hun takkede heldigvis ja.

SENCHA POSSET • med cashew-praline, kaffir lime og chili

STICKY RICE • med mangolassi is, kardemomme og brun farin

LÆKKERIER.COM • Bestil abonnement eller tidligere udgaver af magasinet på lækkerier.com

JAGTEN PÅ VERDENS BEDSTE GULERODSKAGE

LÆKKERIERS BEDSTE GULERODSKAGE

PRINSESS TÅRTA EN DRØM AF EN SVENSK LAGKAGE • Den klassiske svenske prinsesstårta er en lagkage, der lige har det der ekstra. Den kuppelformede kage med det velkendte lysegrønne marcipanovertræk oser af klassisk konditorkunst og højtidelighed. Tobias Hamann viser os her hvordan den skal kringles.

BOGKLUBBEN med Erin Eberhardt Chapman

DAISY’S DOUBLE LEMON CREAM PIE

MAROKKO | KØBENHAVN

BAKLAVA • Filodejskage med mandler og honning

GHRIBA • Marokkanske valnøddesmåkager

BAGHRIR • Marokkanske pandekager

TING VI KAN LI’

MAJAS FAVORITTER

PECAN PIE • - som Maja Vase ville bage den

KEY LIME PIE • - som Maja Vase ville bage den

KAGER MED JAPANSK INSPIRATION • I København ligger et japansk bageri. Ved første øjekast er det ikke lige til at gætte, for bageriet hedder Andersen Bakery. Det japansk ejede bageri på Islands Brygge byder på en masse klassisk dansk bagværk, så som wienerbrød og fastelavnsboller, men ofte med et strejf af inspiration fra Japan. Kagerne som bageriet leverer til Mujis tesalon har mere end blot et strejf af Japan, og vi er glade for at kunne dele et par af dem her.

YUZU-MÅNER

MISO COOKIES

ÅRETS KAGE 2022 • “Japon” med yuzu, æble og mascarpone

Kager på POLSK • To polske globetrottere står bag den hyggelige café Seks i Krystalgade i København. De har samlet inspiration fra rejser i hele verden og serverer hjemmelavede søde og salte lækkerier fra deres verdenskøkken for gæsterne i caféen hver dag.

SERNIK KAJMAKOWY • Cheesecake med dulce de leche

KONKURRENCEVINDER

ÉCLAIRS

LÆKKERIER PRISEN 2023 • Det er endelig blevet den tid på året hvor vi kan begynde at glæde os til “Lækkerier Prisen” - Lækkeriers helt egen konkurrence for professionelle konditorer og dessertkokke, hvor I kan komme med som publikum.

KAGER FRA DOWN UNDER

ANZAC BISCUITS • - en rejsevenlig lækkerbisken

LAMINGTONS • Små hapsere af vaniljekage svøbt i chokoladeglasur

LÆKKERIER.COM • Bestil abonnement eller tidligere udgaver af magasinet på lækkerier.com