SPIS BEDRE

SPIS BEDRE henvender sig til alle, der gerne vil spise velsmagende mad derhjemme – både til hverdag og i weekenden, hvor der er bedre tid til at hygge sig med madlavningen i køkkenet. Opskrifterne i SPIS BEDRE er lettilgængelige, overskuelige og gennemprøvede, så man er sikret et godt resultat hver gang. Der gøres brug af sæsonens bedste råvarer, og læseren får masser af tips og inspiration til nye og spændende retter. SPIS BEDRE gør det nemt at lave god mad!

VELBEKOMME • FORSIDEFOTO Columbus Leth

SPIS BEDRE

MAD MED MERE

Svampetid • Skovbunden er forvandlet til et overdådigt spisekammer. Tag kurv, saks og en skarp kniv med på svampejagt!

Høst ros for aftensmaden • Sæsonens friske høst byder på svampe, rodfrugter og syrlige æbler. Lad de gode sager finde vej til din tærteform og suppegryde, og sæt dejlige måltider på bordet med saft og kraft.

Ost i desserten • Kan du heller ikke få nok af ost? Spis den bare fra morgen til aften – også til dessert! Med en mild smag og en blød og cremet konsistens gør særligt friskosten sig godt i det søde køkken.

MADKLUBBEN • Læserspørgsmål • tips & tricks • madoplevelser • råvarer

Aftensmad på dåse • Søndag aften. Køledisken med kød er næsten tom, og alt, du finder i grøntafdelingen, er en slatten squash og tre triste peberfrugter. Men fortvivl ej! Grib i stedet en dåse eller to, så kommer der også aftensmad på bordet i dag.

Syltning med smæk på smagen • Syltevarer er så meget mere end asier og agurker, og med ekstra smagsgivere i eddikelagen får du det lækreste tilbehør til maden. Dine syltede sager kan også bruges som spread i en sandwich eller som topping på smørrebrød.

PAK CHOY • Den lille, sprøde kåltype kan spises fra top til tå og kræver kun kort tids tilberedning for at blive en rigtig lækkerbisken.

Små hænder i køkkenet • Drømmer du om at involvere børnene mere i madlavningen? Det behøver heldigvis ikke at være noget stort projekt! Her får du tre børnevenlige opskrifter, som er nemme at gå til, og som forhåbentlig vil føre til både leg, læring og madglæde hos de små.

Bryg en kage • Gæsterne er inviteret, der er dækket op i stuen, og kagebordet står klar. Men hvor er kaffen og teen, spørger dine gæster måske? Der, på bordet, siger du. For hvem har besluttet, at de varme drikke nødvendigvis skal serveres i et krus, når de smager mindst lige så godt på en kagetallerken?

FRA ØST TIL VEST • I Asien kan man købe de lækreste banh mi-sandwiches som streetfood på hvert et gadehjørne. Ved Middelhavet kan man sætte skeen i en cremet polenta med krydret topping. Hvorfor vælge, hvad der er bedst? Du kan nemt tilberede mad fra de store verdenskøkkener hjemme på matriklen.

Mørt! • Perfekt mørt og saftigt kød er en kunst og en videnskab, der kræver en dybere forståelse af tilberedningsteknikker og kødets natur. Har du det, opnår du det mest møre, saftige og smagfulde kød.

EFTERÅRSTAPAS • Overrask dine gæster med et væld af små retter i bedste tapas-stil, så man kan smage på det hele uden at forspise sig. Efteråret byder på skønne råvarer med saft og kraft, som gør sig godt i både tærter og gryderetter – altsammen i uformel miniatureform.

SNUP EN SNURRE • Bliver du også helt rundtosset af kagelykke, når du spotter en lun snurre, der dufter af friskbagt brød og remonce?

FERSKNER FOREVER • Farven er bedårende, og smagen er sød og aromatisk. De solmodne stenfrugter svigter aldrig, men vender tilbage hvert eneste år, så vi kan nyde dem i saftige bidder og få klædelige ferskenkinder.

SPISETID! • Forkæl sanserne med smukke og farverige retter fyldt med krydderier, der får hele huset til at dufte, og vennerne til at bede om...