Whisky & Rom

Whisky & Rom udkommer 5 gange årligt med 100 sider med temaer, masser af test og spændende artikler. Kun om spiritus med fokus på rom og whisky.

Editorial

Whisky & rom

NYHEDER

Dansk bar kvalificerer sig til international bartender-finale

RON ZACAPA • Guatemala

SPEYSIDE • Whiskyverdenens Grand Cru

WHISKYEN, SOM BLIVER GENOPLIVET • Mange whisky connaisseurs reagerede, da The Glenlivet i 2015 valgte at droppe deres The Glenlivet 12-års— et ikon i whiskybranchen—på en række markeder og erstatte den med NAS Founders Reserve. Og selvom det ikke var tanken fra destilleriet, at sidstnævnte skulle være en erstatning, blev det hurtigt opfattet sådan.

THE GLENLIVET

THE FRENCH CONNECTION • Når man kører ind til byen Aberlour, er det første, man støder på, destilleriet. Ud over destilleriet er byen endvidere kendt for sine småkager, da Walkers Shortbread ligger i den anden del af byen. Jeg har besøgt Aberlour flere gange, men denne gang er det med udgangspunkt i en smagning af ældre fade. Men først lidt om destilleriet.

ABERLOUR

NYE THE BALVENIE HISTORIER • I juni introducerede man en ny serie, The Balvenie Stories. Serien består af tre varianter, The Sweet Toast of American Oak 12 års, A Week of Peat 14-års og A Day of Dark Barley 26-års.

THE BALVENIE DISTILLERIET

WHISKYSKOLE WHISKYFREMSTILLING AF PETER KJÆR • Whiskyfremstilling beror på godt gammelt og traditionsrigt håndværk. For at fremstille whisky skal vi igennem seks produktionsfaser:

VERDENS SMUKKESTE DESTILLERI • Man tror næsten, at man har forladt Speyside, for Speyside Distillery ligger næsten halvanden timers kørsel syd for Aberlour. Men da man ankommer og ser Spey-floden løbe langs destilleriet, er man ikke mere i tvivl.

SPEYSIDE DISTILLERY

100 ÅR I SKYGGEN

BENRIACH

SLANE DISTILLERY • Moderne & bæredygtigt — men også med masser af historie og irsk atmosfære

SLANE DISTILLERY & SLANE CASTLE: ET BESØG VÆRD– OGSÅ FOR IKKEWHISKEYINTERESSEREDE

SPEYSIDE WHISKY • I dette nummer tester vi ikke mindre end 88 whiskyer fra Speyside.

DEN GYLDNE GIN • Langt de fleste ser gin som en klar, aromatiseret spiritus, der skal nydes med tonicvand på en lun sommeraften. Men på få år er den fadlagrede gin med dens uovertrufne kompleksitet og flotte detaljegrad blevet ginproducenternes foretrukne legeplads, når der skal nørdes smagsnoter.

ROM • TILBAGE PÅ MADEIRA

LÆR DIN WHISKY-VEN AT DRIKKE ROM • Vi har alle sammen en. En ven, der drikker whisky frem for rom. En ven, som måske endda ser skævt til, at du godt kan lide rom. En ven, som ikke anser rom for at være på kvalitetsmæssig højde med whisky.

SEKS STÆRKE BUD PÅ ROM, DER OMVENDER DIN WHISKY-VEN

RUM VS. WHISKY

MHOBA - rom fra Sydafrika • En historie, der bekræfter, at rom ikke kun er noget, der produceres i Caribien og Latinamerika. Faktisk laves der rom overalt i verden, hvor der dyrkes sukkerrør. Dette er historien om en sydafrikansk ”Georg Gearløs” og hans ”Lille Hjælper”; og den ”lille Hjælper” er danske Knud Strand, som jeg møder til en smagning, han lavede for Juuls Vin og Spiritus.

Tilbage på MADEIRA • Sidste år besøgte jeg Madeira i juni måned og var på besøg hos to af øens rom-destillerier. Magasinet bragte historierne i nr. 31 og 32. Det var tydeligt i artiklerne, at jeg var begejstret både for øen, menneskene og rommen. I april i år var jeg inviteret af øens ”rom-institut” (IVBAM) sammen med en lille gruppe journalister til at besøge alle fire destillerier og øens romfestival, som blev afholdt for tredje gang

Lidt noter om rom fra Madeira • Madeira rom er beskrevet i Whisky & Rom Magasinet nr. 31, så her er bare lidt...