SPIS BEDRE

SPIS BEDRE henvender sig til alle, der gerne vil spise velsmagende mad derhjemme – både til hverdag og i weekenden, hvor der er bedre tid til at hygge sig med madlavningen i køkkenet. Opskrifterne i SPIS BEDRE er lettilgængelige, overskuelige og gennemprøvede, så man er sikret et godt resultat hver gang. Der gøres brug af sæsonens bedste råvarer, og læseren får masser af tips og inspiration til nye og spændende retter. SPIS BEDRE gør det nemt at lave god mad!

Magiske marengs

SPIS BEDRE

HVAD BETYDER IKONERNE?

Mad med mere

I FISKENS TEGN • Har du fået en forårsfisk på krogen – eller hentet den hos fiskehandleren – er det om at lade maden gå i fisk. Netop nu er det højsæson for bl.a. rødspætter, sild og hornfisk, der smager af forår.

Let forårsmad • Forårets friske råvarer er sprøde og farverige og kræver kun kort tilberedning. Med denne måneds ugemenu er der hurtigt mad på bordet, så du også får tid til at nyde, at vi går mod lysere tider. Indkøbslisten ligger klar til dig på side 81.

Alt godt fra havet • Sæt fisk og skaldyr på menuen, og bestem selv, hvor ekstravagant det skal være. Forkæl for eksempel gæsterne med østers og hummer i weekenden, og forkæl dig selv og familien med muslinger og krabbekløer på en hverdag.

Madklubben • Mad er ikke kun noget, vi spiser for at blive mætte. Det er også oplevelser, råvarer, teknikker og meget mere. Skriv til Madklubben, og lad os være fælles om de gode madoplevelser. Vi glæder os til at høre fra dig på redaktionen@spisbedre.dk.

Mellemøstligt Mezze • Sprøde fetaruller i fillodej, cremede dips, krydrede kødboller og en god håndfuld frisk mynte. Hvorfor vælge, når du kan få lidt af det hele? Mezze er et udbredt koncept i Grækenland, Tyrkiet og Mellemøsten og henviser til et måltid, hvor man er flere om at dele en masse småretter, der nemt kan laves klar på forhånd.

Giv den hele armen • Med disse opskrifter kan du nemt ryste en skøn dessert ud af ærmet – helt uden ovn eller elektriske køkkenmaskiner. Grib det håndholdte piskeris eller morterstaven, og glæd dig til skildpaddeis, key lime pie, citrussalat og rå gulerodskage.

Få succes med din airfryer • En airfryer er i princippet en lille, hidsig varmluftovn. Den tilbereder din mad ved lavere temperatur, men hurtigere end en almindelig ovn – og så er den god ved elregningen. Hemmeligheden er, at airfryeren blæser den varme luft hurtigt rundt om maden, hvor der i en traditionel varmluftsovn ikke er samme gode luftcirkulation og -hastighed.

OST, JEG VIL HA' OST ... JEG MÅ HA' OST! • Nogle gange vil man bare have én ting: Ost! Hvis du for alvor har ostetrang, hvorfor så ikke brillere med et overdådigt udvalg af ost til hovedmåltidet? Du kan naturligvis også servere retterne hver for sig, evt. som tilbehør til stegt kød.

Fletbrød med fyld • Fyld de fineste fletbrød med tapenade, spinat, skinke eller en sød vaniljeremonce. Det er ikke spor svært, men ser meget professionelt ud.

Som blommen i et æg • Drys Himalayasalt på dit perfekt blødkogte æg, og slut dagen af med søde lakridsæg. Det er tid til ÆG-te hverdagsluksus.

KÆRNEMÆLK • Vi kender den primært fra sommerens koldskål, men mælken med den syrlige smag og lidt tyktflydende konsistens kan meget andet. Mælkesyren tilfører f.eks. kant til sødt bagværk, mørner kød og skaber balance i maven.

Lækre lammeretter • Traditionen tro skal der lam på bordet i forårsmånederne – men det behøver ikke at være på den helt traditionelle måde! Se her, hvordan du kan tilberede forskellige udskæringer, så måltiderne smager af sol og dovne dage sydpå.

SPISETID! • Hvad har du mest lyst til at spise i aften: bøf, fisk, kylling eller en grøn ret? Gå på opdagelse i de nemme opskrifter,...